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餐饮行业日常消毒杀菌有哪些方法呢?昆明消毒公司为大家一一介绍

信息来源： | 发布时间：2022年11月10日

根据食品卫生监督的基本要求，餐饮行业是必须要做好昆明消毒杀菌工作的，但一些餐饮行公司和门店没有达到这一要求，使得餐饮器具消毒合格率低，导致顾客投诉甚至中毒现象的发生严重影响门店经营和形象得不偿失。那么常见的消毒杀菌方法有哪些呢？

餐饮行业日常消毒杀菌有哪些方法呢?昆明消毒公司为大家一一介绍

高温煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,效果也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一。另外还有烤箱消毒：如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。

紫外线消毒：紫外线消毒杀菌一般用于冷菜间。在菜品制作前后半小时应将紫外线灯打开至少30分钟，切记：开启紫外线灯杀菌消毒是在操作间没有人的情况下进行，否则会对操作人员造成健康方面的损伤。

酒精消毒：一般用于菜板菜刀。操作时将清洁过的菜刀砍立于菜板上，淋少量酒精于菜刀菜板上点燃，火焰燃尽后即可。但此操作具有一定危险性和安全隐患，所以一定要注意操作安全。更稳妥的办法是直接将清洁过的菜刀菜板至于沸水中煮5-10分钟后捞出自然晾干。

空气消毒：使用获得卫生部消毒产品卫生许可批件、适宜于超低容量喷雾器消毒的消毒剂进行喷雾消毒。特别注意的是空气消毒前一定要将食物、餐具、调料等物资进行加盖、密封、入柜、入冰箱、冰柜等措施。

在此，昆明消毒杀菌公司提醒大家，在进行空气消毒的时候，消毒前将门窗关闭，操作人员要采用戴口罩手套等保护措施，操作完后约半小时，将门窗打开让新鲜空气流动。特别是现目前疫情期间，大家一定要注重消毒杀菌工作。

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